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星巴克欲引入人造肉产品,美国“人造肉第一股”大涨18%

2020年01月22日 21:12来源:未知手机版

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原标题:星巴克欲引入人造肉产品,美国“人造肉第一股”大涨18% 来源:澎湃新闻

????继麦当劳、汉堡王等快餐业巨头后,星巴克对人造肉也有了兴趣。

????据路透社报道,星巴克首席执行官凯文·约翰逊(Kevin Johnson)1月21日宣布,公司计划将人造肉产品纳入早餐菜单,这是该公司最新环保计划的一部分。但其并未透露具体时间规划以及意向合作伙伴。

????受消息面影响,美国“人造肉第一股”Beyond Meat当日股价大涨18.38%,报收于129.18元/股。彭博社援引分析师观点称,星巴克的计划表明人造肉市场的增长趋势将持续,Beyond Meat可能有机会在星巴克销售产品。

????Beyond Meat主打产品是拥有动物蛋白口感和质构的植物性肉类替代品,均用大豆或者豌豆蛋白制成。去年5月,Beyond Meat在美国纳斯达克上市,首日便暴涨163%,创造了21世纪以来美国公司IPO首日的最佳表现,同时带动了A股市场“人造肉”概念股板块上涨。

????Beyond Meat的崛起也使得过去一年人造肉大热,快餐业巨头们纷纷引入相关产品。去年8月,汉堡王和美国另一家人造肉企业Impossible Foods合作,在美国全面推广“Impossible Whopper”无肉汉堡。同月,肯德基与Beyond Meat合作,在美国亚特兰大一家肯德基餐厅测试人造肉炸鸡,不到5小时就被抢购一空。

????去年9月,麦当劳在加拿大部分餐厅试点卖Beyond Meat人造肉饼制成的汉堡产品P.L.T。1月8日,麦当劳宣布与Beyond Meat扩大合作,从1月14日开始,将Beyond Meat汉堡的试点范围从加拿大的28家门店扩大到52家,并将这种汉堡的试点时间延长三个月。

????当前,全球范围内主要有两种不同类型的人造肉。一种是像Beyond Meat和Impossible Foods那样的植物性素肉,用豌豆蛋白、大豆等还原动物肉的质地和口感。另一种则是从动物身上提取肌肉组织,然后放入生物反应器进行培育,目前还处于实验室阶段。

????巴克莱银行预计,未来10年,随着新兴企业在价值1.4万亿美元的肉类市场占据10%的份额,“人造肉”的市场规模可能会攀升至1400亿美元。

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